非核心食物与奢侈热量[下]

在上节课程中,我们认识到奢侈热量有两大主要来源,一个是固体脂肪,一个是加糖(食品中添加的糖)。这个课程中,我们将具体讲述这两大来源的具体情况。

课程编号:206
课程类别:饮食
课程难度:中级课程
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1  本课程介绍

在上节课程非核心食物与奢侈热量[上]中,我们认识到奢侈热量有两大主要来源,一个是固体脂肪,一个是加糖(食品中添加的糖)。这个课程中,我们将具体讲述这两大来源的具体情况。

本课程由薄荷网原创,未经许可不得转载、摘编。(最新发表:2009-02-05)

2  固体脂肪

固体脂肪主要是指食物中的饱和脂肪及反式脂肪。

饱和脂肪主要存在于:

  • 全脂的奶及奶制品;
  • 动物油及以它为原料的食品(如动物油炒的菜、加入动物油烤的饼干等);
  • 未达到低脂肪含量标准的畜肉;
  • 未去皮的禽肉。
  • 反式脂肪主要存在于人造奶油、硬植物黄油中,在煎炸、烘烤食物(如炸鸡、炸面圈饼、市面上的某些饼干)时均会产生。(喜欢西点的人可要注意了!)

    饱和脂肪及反式脂肪是对身体是没有好处的物质,甚至会给身体带来危害,在实际生活中要减少这类物质的摄入。

    这并不是说脂肪家族中的任何东西都是统统要抵制:像某些鱼类、坚果、橄榄油、菜籽油等食用油,因为含有对身体有益的不饱和脂肪酸和维生素E,不在固体脂肪的范围,属于营养密集型食物,因此在薄荷核心食物库里。

    不过对于脂肪来说,都不是多多益善类型的。对于脂肪,薄荷专家组建议你:

  • 每天来自饱和脂肪的热量应低于10%,胆固醇摄取小于300毫克,尽可能低的摄入反式脂肪;
  • 保持总脂肪摄入热量占总体热量的20-35%,大部分的脂肪应来自不饱和脂肪,例如鱼,坚果和植物油;
  • 选择低脂肪或无脂肪的肉类,家禽,豆类和牛奶或奶制品;
  • 尽量少摄入含有饱和脂肪酸和反式脂肪的食物。
  • 本课程由薄荷网原创,未经许可不得转载、摘编。(最新发表:2009-02-05)

    3  加糖

    加糖是食物生产或者制作过程中额外多加的糖的简称。

    加糖经常会因为表面看不出来,而且增加食品的美味而被忽略。事实上,当我们在做糖醋小排,或者吃调味饼干,或者喝加糖饮料的时候,我们往往没有意识到我们摄入了多少额外的热量,而且同时并没有获得多少有益身体的营养。

    当然,天然食品中的糖,如蔬菜或者水果中的糖,因为同时提供了其他丰富的营养物质,不属于加糖范围。

    对于糖,薄荷专家组建议你:

  • 少摄入加糖食品或者饮料;
  • 多选择天然、新鲜的食品作为食物;
  • 保持饮食的清淡,不要在烹调的时候加过多的糖。
  • 本课程由薄荷网原创,未经许可不得转载、摘编。(最新发表:2009-02-05)

    4  小结

    在学习了怎么对待非核心食物之后,我们的一些观念已经很明确了。包括:

  • 尽量从薄荷核心食物库里选择食物;
  • 把每天摄入的奢侈热量控制在一定的范围之内;
  • 保持饮食的天然与清淡。 
  • 本课程由薄荷网原创,未经许可不得转载、摘编。(最新发表:2009-02-05)

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  • 本课程内容包括:
  • 1本课程介绍
  • 2固体脂肪
  • 3加糖
  • 4小结
  • NICE减重服务