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  • 饮食中关于淀粉对betway体育有没有帮助的一些参考[betway体育知识] 

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    流星Dě泪

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    (转帖害羞

    国内自从前年开始流行「低胰岛素betway体育法」后,很多人提倡不吃淀粉betway体育,有些医疗专业人员甚至劝betway体育者只要不吃淀粉,则食物热量(包括脂肪)不管吃多少都没关系,这种观念正确吗?

    回顾美国医学界治疗肥胖症的历史,从1953年起就有学者(pennington)主张采用低醣饮食法来betway体育(类似我们现在之不吃淀粉betway体育法),当时他们限制betway体育者每天摄取的碳水化合物总量在100公克以下,从1953到1979年期间,陆续有十余位学者也采用低醣betway体育法作实验,这其中以纽约之Robert Atkins医师做的最彻底,他要求betway体育者在快速减重期一天摄取的碳水化合物总量不得超过20公克(包括淀粉、水果及蔬菜、糖等),这些学者的实验(除了Atkins外)证实低醣betway体育法不见得比低卡路里饮食betway体育法有效,且低醣betway体育法如果热量不限制的话仍然会变胖。

    美国内科医学会后来也用Atkins之betway体育法做实验,结果证实Atkins之低醣betway体育法,刚开始时体重减得比较多,是因为利尿的缘故,所以是减水份不是真的在减脂肪,因为低醣饮食法会导致体内产生酮酸血症,酮酸血会引起大量水份排泄出去,而且使用Atkinsbetway体育法者,由于不限制脂肪及蛋白质的摄取,许多人因而造成高脂血症及钙质流失等,到最后结果低醣betway体育法与一般低热量饮食betway体育法的betway体育效果是相同的。

    提倡低醣betway体育者认为胰岛素是导致肥胖的罪魁祸首,因此只要降低胰岛素分泌,就能达到betway体育的目的,而减少醣类,自然就可减少胰岛素分泌,其实没有这么简单。最近几年由于分子生物学的进步,许多体内与脂肪及能量代谢的机转陆续被发现,导致肥胖的机转比想象中复杂许多,除了胰岛素外,还有许多荷尔蒙,例如:瘦身素(leptin)以及中枢神经之化学传导物如NPY、MCR-4等都与能量代谢及食欲有关,此外交感神经活性的高低,也与肥胖有关,而胰岛素浓度降低后也会使中枢神经之食欲中枢的饥饿感加强,胰岛素降得太低时也会间接使得交感神经的活性降低,导致身体热量消耗减少,所以一味追求降低胰岛素分泌不一定就能betway体育。

    笔者在不久前曾在YAHOO奇摩网站写过一篇文章,标题是:「碳水化合物或是脂肪哪一种食物比较容易导致肥胖」,文章内容中就有提到脂肪比碳水化合物容易导致肥胖,这是经过严谨的医学实验证实的,因此,不吃淀粉而多吃脂肪betway体育效果会比较好,是值得怀疑的。

     

    碳水化合物或是脂肪哪一种食物比较容易导致肥胖(转上隐了汗

    「碳水化合物或是脂肪,哪一種食物比較容易導致肥胖?」這個問題在歐美醫學界已經討論了將近30年,最近有了結論~脂肪比碳水化合物容易胖。

      國內從前年開始流行低胰島素減肥法,某些人刻意強調碳水化合物尤其是澱粉對減肥的害處,反而忽略了脂肪對肥胖形成的重要性。因此許多人誤以為吃碳水化合物比吃脂肪容易胖,其實這是錯誤的觀念。以下我就這兩種食物的能量密度,飽足感,細胞對營養素利用的優先順序以及食物的產熱效應等四方面來做比較。

      首先談能量密度。能量密度是指一種食物每單位重量內所含的熱量,同樣是一公克食物,脂肪含熱量為9仟卡,碳水化合物才4仟卡,而食物的飽足感是與該食物的重量及體積有關的,與熱量無關,因此吃脂肪很容易不知不覺就吃進去過多熱量的!所以就能量密度而言,脂肪比碳水化合物容易胖。

      接著我們談飽足感。在三大營養素脂肪、碳水化合物及蛋白質中,飽足感最低的是脂肪,其次是碳水化合物,飽足感最高的是蛋白質,由於脂肪缺乏飽足感,因此脂肪很容易吃過多而不自覺。

      第三個方面就細胞對營養素利用的優先順序來探討。人體細胞與生俱來就有的特性是優先利用葡萄糖當做能量來源(而不是脂肪酸),因此碳水化合物攝取後,很容易會被消耗掉當做細胞能量來源,而脂肪就不容易被細胞利用來當能源,因此吃脂肪容易囤積在體內。

      美國科羅拉多大學的營養專家們在1994年就做了實驗,發現當一個人多吃了碳水化合物後,細胞同時也會多消耗葡萄糖,結果這些多攝取的碳水化合物只有75﹪會被儲存在體內;反之,當一個人多吃了脂肪後,細胞卻不會增加脂肪酸的消耗(燃燒利用),於是多吃的脂肪有95﹪都被儲存在體內。

      也許有人會說,多吃了的碳水化合物也可轉變成脂肪囤積在體內,不錯,這是一種人體的生理現象,但是人體由碳水化合物來合成脂肪的能力每天才15~20公克而已,去年(2003年)丹麥哥本哈根大學的Quistorff及美國柏克萊加州大學的Hellerstein分別在二個不同大學用放射性同位素追蹤我們所吃進去的碳水化合物跑到那裡去,證實了這個看法,也就是說,人類要靠吃進去的碳水化合物來合成體脂肪大約需要50~66天才會胖1公斤,這是微不足道的。也不是大部分肥胖者肥胖的主要原因。

      最後我們來比較脂肪及碳水化合物二者的產熱效應(thermogenesis)。所謂產熱效應,是指一種食物吃下去以後,在消化、吸收及儲存過程中所要消耗的熱量,脂肪的產熱效應是2~3﹪,碳水化合物是6~8﹪,也就是說,當我們吃進去100仟卡的脂肪後,有97~98仟卡會淨留在體內,而當我們吃進去100仟卡的碳水化合物後,只有92~94仟卡會淨留在體內,因此就減肥而言,脂肪是比碳水化合物不利的。

      總之,由食物的能量密度,飽足感,細胞對營養素利用的優先順序以及食物的產熱效應等四個因素的分析看來,脂肪比碳水化合物容易導致肥胖是無庸置疑的。

    流星Dě泪

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    抗性淀粉,世界粮农组织专家下的定义是“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物”,它能调节血糖和胆固醇,促进肠道毒素的分解与排出,故有预防糖尿病、心脏病以及肠癌的功效。此外,抗性淀粉还有饱腹作用,可以节制食量而收到betway体育效果。据国外专家检测,香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等食物中均含有较多的抗性淀粉,可供选择。

    参考名:抗性淀粉

    参考网址:http://www.cnmill.com/display/news2.asp?id=12198

     英国食物标准局是英国法定的食物安全监管机构,此次英国食物标准局明确指出,蔬菜、水果供应人体各种维生素、矿物质和纤维,可以预防心脏病及某些癌症。低碳水化合物betway体育饮食法限制了蔬菜、水果的摄取,长期偏食会导致缺乏其他营养。采用低碳水化合物饮食betway体育者所摄取的食物脂肪通常偏高,容易增加患心脏病、糖尿病以及癌症的危险。

        专家建议淀粉质食物的摄入应该占餐单的1/3,最好每天能够摄取5种不同的蔬菜和水果。应该保持均衡的饮食,不应省略任何一类食物。

        新加坡营养师也赞成均衡营养,他们认为,长期多吃肉无益身体健康。一般营养师和医生并不鼓励人们以高蛋白、低碳水化合物饮食来betway体育。低碳水化合物之所以流行,是因为许多betway体育者的体重会明显减轻,但这种betway体育方法体重减轻的正原因是减少了体内水分和肌肉,而不是脂肪。所以低碳水化合物betway体育法是不健康的,而其betway体育效果也不能持久。

        专家建议,要达到betway体育目的,每天的饮食应以水果、蔬菜为主,要多喝水,还要多运动,最好一星期运动3次,每次30分钟。减轻体重不可操之过急,一个月减1公斤至1.5公斤,千万不要在短期间大幅度减轻体重。betway体育并不难,最难的还是长期维持健康的体重。

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    支持!

    这是一篇很好的文章~

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    purplefox wrote:

    支持!

    这是一篇很好的文章~


    是啊,要注意正确饮食,虽然不使用淀粉减的快,那都是减水分不是脂肪啊寒

    betway体育并不难,最难的还是长期维持健康的体重。佩服佩服

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    蝶舞倾城 wrote:

    betway体育并不难,最难的还是长期维持健康的体重。佩服佩服


    微笑现在想想哦,为什么体重难维持。一般脂肪的积累都是很慢的,水分的增加都比较快的微笑。人是瘦下来了,很快又反弹上去了,可能减的是水不是脂肪吧嘿嘿。和现在的betway体育方法差不多吧,都是减水分不减脂肪嘿嘿

    学习了,谢谢微笑

    凌小猫

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    本来就戒不了淀粉...也不想戒...

    现在安心勒...献玫瑰

    因为我要减的是脂肪.不是水分...

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    liyi04551 wrote:

    本来就戒不了淀粉...也不想戒...

    现在安心勒...献玫瑰

    因为我要减的是脂肪.不是水分...


    06年左右开始流行不吃淀粉的betway体育,直到今年年初,才出现这篇文章, 上面的帖子都是今年出来的。说明经过2年的实践证明淀粉对betway体育是有用的微笑

    再来顶下... 顺便想念一下...馒头包子面条...

    榴莲

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    热干面,凉面,面包

    水婷儿

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    为什么没有加精呢???
    学习到了。。。以后要好好吃饭了~!~

    支持~·

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