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烧茄子的热量和betway体育功效

烧茄子
  • 热量:74 大卡(100克)
  • 分类:私家菜
  • 红绿灯:
  • 焦溜:焦溜最大的特点是一般要过两遍油,这样虽然口感更佳,但食材营养也更易被破坏,热量往往也更高,不利于健康与betway体育。

    营养信息

    营养素含量(每100克)
    营养素含量(每100克)
    热量(大卡)74.20
    碳水化合物(克)7.05
    脂肪(克)5.18
    蛋白质(克)1.50
    纤维素(克)1.67

    度量单位

    度量单位 热量(可食部分热量)
    1盘烧茄子(350.0克)
    260大卡
    标准(100克)
    74大卡

    主料

    调料

  • 酱油 25克
  • 味精 5克
  • 食盐 5克
  • 豌豆淀粉 10克
  • 大葱 5克
  • 5克
  • 大蒜 5克
  • 花生油 30克
  • 烧茄子做法

    1. 将茄子去皮、洗净,切成3厘米厚的块,每块的一面每隔半厘米剞上深半厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片,放在室外晾晒1小时待用;
    2. 将酱油、味精、盐、葱、姜末、淀粉、清水100克对成芡汁;
    3. 净炒锅置于旺火上,放入植物油,烧至七八成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出,控净油;
    4. 锅内油倒出,留少许底油,再回火上烧热,放入蒜片煎黄,待出香味,倒入芡汁和茄子同烧,搅拌均匀,芡汁浓稠即成。

    来源

    薄荷

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